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Limoncello (liquore di limoni)

Ingredienti:
10 limoni non trattati di medie dimensioni; 1l di alcool 95%, 800 g. di zucchero, acqua.

Procedimento:
Pelate i limoni con un coltellino affilato (attenzione a non prelevare la parte bianca, potrebbe rendere amaro il liquore). Versate il litro di alcool in un contenitore di vetro e ponete le bucce a macerare, lasciate riposare al buio per 24 ore.

Trascorso il tempo, preparare uno sciroppo portando ad ebollizione l 1,5 di acqua con 800 g di zucchero. Fate raffreddare ed aggiungete lo sciroppo all'alcool e bucce di limone.

A questo punto con resta che filtrare ed imbottigliare. Lasciate a riposo per una settimana.